Sorbato de Potasio

El sorbato de potasio es un aditivo químico usado ampliamente como conservante en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Es una sal inodora e insípida producida sintéticamente a partir del ácido sórbico y el hidróxido de potasio.

Fórmula química
C6H7KO2
Número CAS
24634-61-5

Características

Peso molar
150.22 g/mol
Punto de fusión
270 °C
Densidad
1.363 g/cc
Formularios
Blanco, Inodoro, Gránulos

Usos y aplicaciones

Aplicaciones clave

  • Comida y nutrición
  • Conservantes de alimentos
  • Preservativo
  • Producción de vino
  • Productos farmacéuticos
  • Productos para el cuidado de la piel
  • Cuidado personal
  • Productos cosméticos
  • Productos anti-edad

Industrias

Sorbato de potasio

El sorbato de potasio es la sal potásica del ácido sórbico. Se encuentra en la naturaleza en los frutos verdes (bayas de serbal) del serbal. En la industria, el sorbato de potasio se utiliza como conservante.

Sorbato de potasio en la industria

El sorbato de potasio está autorizado en la UE como aditivo alimentario con el número E 202. Se utiliza en la industria alimentaria como conservante para inhibir el crecimiento de microorganismos como mohos, levaduras y determinadas bacterias. Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y a mantener su calidad durante el almacenamiento.
El sorbato de potasio actúa en entornos ligeramente ácidos. Se encuentra habitualmente en la margarina, los productos lácteos como el queso y el yogur, los productos horneados, bebidas como los zumos de frutas, el agua mineral, el vino y los refrescos, conservas como las mermeladas y las verduras encurtidas, las aceitunas, los frutos secos y las nueces, y platos preparados como salsas, aderezos, mayonesa y ketchup.
El sorbato de potasio también se utiliza como conservante en la industria cosmética. Protege los productos cosméticos, especialmente aquellos con un alto contenido en agua, de la contaminación microbiana. El sorbato de potasio es especialmente eficaz en rangos de pH ligeramente ácidos (3 a 6), que son comunes en los productos cosméticos.
Algunos ejemplos de aplicaciones son cremas y lociones, tónicos faciales y tónicos, champús y acondicionadores, así como maquillaje. El sorbato de potasio se utiliza a menudo en cosméticos naturales, ya que se considera un conservante respetuoso con la piel en comparación con los parabenos, por ejemplo.
El sorbato de potasio también se utiliza como conservante en la industria farmacéutica para garantizar la estabilidad microbiológica de los medicamentos a base de agua (gotas, aerosoles, jarabes, cápsulas con relleno líquido) y preparaciones semisólidas (cremas, geles, pomadas).
El sorbato de potasio se utiliza en la agricultura para conservar frutas frescas, verduras, flores cortadas, plantas ornamentales y otros productos agrícolas que deben protegerse de la contaminación microbiana durante la cosecha, el almacenamiento y la transformación posterior. El sorbato de potasio se pulveriza directamente sobre las plantas o los productos agrícolas en forma de solución o se incorpora al envase.
El sorbato de potasio se utiliza en la industria de los polímeros como conservante para prevenir el crecimiento de microorganismos en formulaciones líquidas utilizadas en la producción de polímeros y otros plásticos. Los microbios, especialmente los mohos y las bacterias, pueden aparecer en polímeros líquidos o productos intermedios y afectar a la calidad y funcionalidad del producto final.
El sorbato de potasio también actúa como conservante en la industria del caucho y el caucho sintético. Especialmente en compuestos de látex y caucho húmedo, ayuda a mantener la vida útil, la calidad y la estabilidad de los productos. Garantiza que el caucho y el caucho sintético no se vean afectados por infestaciones microbianas, que podrían alterar propiedades físicas como la consistencia, el color o el olor de los productos finales.
El sorbato de potasio se utiliza en la industria tabacalera, en el almacenamiento y la fabricación de productos del tabaco, como conservante, y también en la alimentación animal. En la industria de la limpieza, se utiliza para conservar los productos de limpieza.
En acuarios, el sorbato de potasio inhibe el crecimiento de algas y microorganismos. En algunas aplicaciones industriales en las que se utiliza agua como parte de un sistema o ciclo cerrado, previene el crecimiento de microbios.
En la industria de la construcción, esta sustancia se utiliza principalmente para prevenir la infestación microbiana de materiales de construcción como pinturas, barnices, selladores y agentes protectores contra la humedad.
En la industria energética, el sorbato de potasio se utiliza como conservante en determinados refrigerantes y lubricantes necesarios en las centrales energéticas. También se utiliza como conservante en determinados combustibles o productos derivados del petróleo.
En la industria de los lubricantes, el sorbato de potasio se utiliza como conservante para prevenir el crecimiento de microorganismos en lubricantes, grasas, aceites y emulsiones a base de agua. Contribuye a prolongar la vida útil y el rendimiento de los lubricantes.